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对不起,我已逝去的亲人
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对不起,我已逝去的亲人
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2020-10-29 13:50:10
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柴、米、油、盐、酱、醋、茶,开门七件事──醋是其中之一。中国人用醋作调味,由
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来已久,但醋是怎样发明的?为什么山西人与醋结下了
爱不独占,是分享
不解之缘?个中原由,且听我细说。<br> 话说东周时期,有一酿
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酒师,名叫杜
是什么让我们拒绝爱情的?
康,他的酒远近驰名,连酒仙刘伶也给醉倒三
从手丫流逝的是什么
年。就在杜康发明了酿酒术的那一年,他举家来到清徐县,在县城开了个前店后作的小槽坊,酿酒卖酒。儿子黑塔帮助父亲酿酒,在作坊里提水、搬缸什么都干,同时还养了匹黑马。<br> 一天,黑塔做完了活计,给缸内酒槽加了几桶水,兴致勃勃的搬起酒坛子一口气喝了好几斤米酒,米酒后劲不小,没多久,黑塔就醉醺醺的回马房睡觉了。
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突然,耳边响起了一声震雷,黑塔就迷迷糊糊睁开眼睛
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见房内站着一位白发老翁,正笑眯眯的指着大缸对他说:“黑塔,你酿的调味琼浆,已经二十一天了,今日酉时就可以品尝了。”黑塔正欲再问,谁知老翁已不见。和他大声喊:“仙翁,仙翁!”自己便被惊醒,原来刚才是自己梦中所见,梦中所闻。<br> 黑塔回想刚才梦中发生的事情,觉得十分奇怪,这大缸中装的不过是喂马用的酒糟再加了几桶水,怎么
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会是调味的琼浆?黑塔将信将疑,其实正觉唇干舌燥,就
下一站,天涯
喝了一碗。谁知一喝,只觉得满嘴香喷喷,酸溜溜,甜滋滋,顿觉神清气爽,浑身舒坦。<br> 黑塔大步走进父亲房中,将刚才梦中所见、口中所尝一五一十的告诉了父亲。杜康听了也觉得神气,便跟黑塔一起来到马房,一看大缸里的水是与往日不同,棕红,透明。用手指蘸了蘸,送进口中尝了尝,果然香酸微甜。<br> 杜
朋友多了路好走
康又细问了黑塔一遍,对老翁讲的“二十一”天、“酉时”琢磨许久,还边用手比画着,突然拽住黑塔在地上用手指写了起来:“二十一日酉时,这加起来就是个醋字,兴许着琼浆就是醋吧!”<br> 从此杜康父子按照老翁指点办法,在缸内酒槽中加水,经过二十一天酿制,缸中便酿出醋来,再将缸凿一个孔,这醋就源源不断的流淌出来了。杜康父子将这调味琼浆送给左邻右舍品尝,左邻右舍又连连说味道好。没多久,远近街坊都赶过来买,这醋便在清徐县卖开了。<br> 后来,清徐人发现,醋摆久了也不会变质,反而存放愈久,味道愈加醇香。<br> 至了明代
烟火的表演,驻足过流年
,有江苏武进县官吏杨玉携带家眷,随晋王三千岁来太原府上任,不久便受命到羊方口(即现在杨房村)一带催收公粮
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,杨玉来到羊方口,见这里汾潇二河并流而不合,羊方口夹在其中,有“二龙戏珠“之趣,故而认定:“此乃宝地也”。随后他便举家迁往羊方口定居,并让其子杨恕办起了醋坊,以供晋王府食用。由于杨恕经营有方,又有官府保护,不到几年就把醋坊办得生意兴隆,财源滚滚,从此,杨房村便有“酿醋宝地”之称。<br> 到了清代,杨房村先后出现了数十家远近闻名的酿醋作坊,龙王庙水井也因“白蛇饮水”的传说而出名。相传清顺治年间,一天早上,鸡初叫,“顺泰号”醋坊的小伙计到龙王庙井边挑水,见一条白蛇,长数丈,粗若水桶,尾卷鼓楼柱,头伸井漕中,正忙于饮水。小伙计受惊逃走,告之掌柜,掌柜听完大喜道“白蛇就是龙神,同我等共饮一井水,发迹不远矣”。于是,掌柜便亲手蒸就了五支“莲花大供”,到龙王庙拜祀一番,后来,“顺泰号”果然发迹了。此后愈传愈神,龙王庙井水也就此出名,醋坊也跟着兴盛起来。民国三年,龙王庙井水枯干,醋井再度向北挪位,地点就选在“武家维”。水井出水后,水质极佳,酿醋极好。因此,大小醋坊相继开
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办,清徐醋业由此开始蓬勃发展起来。<br> 以至到后来,山西老陈醋成为中国四大名醋之一,素有“天下第一醋”
怀念北方的雪
的盛誉
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,以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。
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